El Maestro Sierra Pedro Ximénez

Jerez-Xérès-Sherry DO

375 ml.

De Pedro Ximénez druiven (door liefhebbers 'PX' genoemd) worden enkele dagen ingedroogd voordat ze geperst worden. De wijn is opvallend donkerbruin en stroperig dik. Met een indringende geur en een brede smaak waarin je van alles kunt ontdekken: van rozijnen en chocolade tot gebrande noten en koffie.

Dit is een bijzondere, zeer complexe Sherry waarmee je je gasten op een hele leuke manier kunt verrassen bij een chocolade dessert, vanille-ijs of blauwe kaas. Iets gekoeld serveren.

  Perswijn Proefpanel: Zeer goed

   Niet te zwaar zoet, vleugje maggi, honing, sinaasappelschil, mooie bitters, chocolade, abrikoos.

  Bodega El Maestro Sierra

Bodega El Maestro Sierra is in 1830 opgericht door Jose Antonio Sierra. Het is een klein, maar vermaard familie-bedrijf uit Jerez de la Frontera. De bodega maakt een complete lijn van verschillende Sherry-soorten, volgens het traditionele Solera systeem en in de eigen kelders. Bodega El Maestro Sierra geldt als een van de beste Sherry makers ter wereld. Lees verder over Bodega El Maestro Sierra >>

  Andalusië

Andalusië is de producent van een van de bekendste wijnen ter wereld: Sherry. Al honderden jaren een veel gedronken kwaliteitswijn. De karakteristieke smaak van Sherry heeft te maken met de lange en bijzondere rijping van de wijn. Maar Andalusië biedt veel meer dan Sherry. In Málaga en Granada worden bijvoorbeeld heel interessante 'gewone wijnen' gemaakt. Lees verder over Andalusië >>

Pedro Ximénez

De Pedro Ximénez (PX) is een Zuid-Spaanse druif die vooral gebruikt wordt om Sherry iets zoeter te maken. De Bodega's laten hem daarom na het plukken een tijdje in de hete zon drogen, zodat het overgebleven vocht zoeter wordt. Volgens een onwaarschijnlijke legende komt hij oorsponkelijk uit Nederland. Lees verder over de Pedro Ximénez druif >>