De Spanjaarden hebben al in de negentiende eeuw van hun collega's in de Champagne afgekeken hoe ze Cava moeten maken. Maar ze gebruiken wel liever eigen druiven uit de regio: Macabeo, X'arello en Parellada.
Deze biologische Brut Reserva van Comtesse Anne Marie heeft een stevige mousse en een knisperend droge smaak waarin je gele pruimen, wat hooi en amandel kunt herkennen.
Harold Hamersma (NRC): 8
Cava met allure. Gravin Anne Marie. Biologisch grootgebracht op een dieet van granny smiths, vlierbessenlimonade en hazelnootjes. Snufje kerrie nog. Dame met wie je thuis kunt komen. Moest ze wel even aan haar moeder vragen.
Perswijn Proefpanel: Zeer goed/Uitstekend
Appel, perzik, beetje hooiig, boenwas, mooi droog, sappig, smakelijk, fijne mousse.
Sinds het einde van de negentiende eeuw wordt in Catalonië mousserende Cava gemaakt. In Penedès om precies te zijn. De Catalanen hebben de methode letterlijk afgekeken van de Champagne. Tot op de dag van vandaag doen ze het precies als hun Franse collega's. Maar ze gebruiken andere druiven. Maar Penedès is meer dan Cava. Het is een regio waar tientallen innovatieve wijnmakers zijn neergestreken die ook uitstekende stille wijnen maken. Lees verder over Penedès >>
De Macabeo (Viura) is een Noord-Spaanse witte druif, die vrij neutrale wijnen geeft. Hij kan bloemig zijn, maar de meeste Macabeo wordt vroeg geplukt, wanneer hij nog frisse, grapefruit-achtige zuren heeft. Lees verder over de Macabeo druif >>
De Xarel-lo druif is een van de drie druiven in de Spaanse Cava. De Xarel-lo voegt aan de Cava aroma en - niet geheel onbelangrijk - karakter toe. Lees verder over de Xarel-lo druif >>
De Parellada druif is een van de drie druiven in de Spaanse Cava. De Parellada voegt een limoen-achtige frisheid aan deze 'Spaanse Champagne' toe. Lees verder over de Parellada druif >>
Land: | Spanje |
Appellation: | Cava DO |
Streek: | Catalonië |
District: | Penedès |
Druif: | Macabeo, Xarel-lo en Parellada |
Wijnmaker: | Castell d'Age |
Biologisch: | Biologisch gemaakte wijn |
Alcohol: | 11,5% Vol. |
Drinktemperatuur: | 7° C |
Op dronk: | 2023 - 2029 |
Inhoud: | 750 ml. |
Sluiting: | Kurk |
Een maaltijdsalade met pasta of een stuk camembert |
DEZE WIJN ZIT NIET MEER IN ONS ASSORTIMENT