Wijnmaker Dominique Lucas staat dicht bij de natuur. Hij werkt biodynamisch. Hij kweekt zo gezond mogelijke Chasselas druiven, hoog in de Franse Savoie. Hij plukt ze wanneer ze perfect rijp zijn, perst ze en laat ze rijpen in ei-vormige betonnen bakken, de ideale vorm volgens de biodynamische leer. Dat vinden we allemaal prachtig, maar de 'proof of the pudding' is voor ons toch echt 'in the eating', in 'the drinking' beter gezegd.
We ruiken appelmoes en sinaasappelschil. En we proeven een heel zuivere, zachte, verfijnde witte wijn die smaakt naar gele appels en kweepeer gelei. Chasselas is vaak wat oppervlakkig maar deze heeft juist veel diepgang. Of het door de ei-vormige bakken komt durven we niet te zeggen, maar wel dat ie heerlijk smaakt bij gebakken coquilles.
Ze zijn niet zo bekend, de wijnen uit Savoie. Maar wel interessant. In de Franse Alpen, tegen de grens met Zwitserland, groeien gebiedseigen druiven die je elders niet vindt. Het geeft de onbekende Savoie een heel eigen karakter. Lees verder over Savoie >>
De Chasselas druif geeft zachte witte wijnen. Vrij neutraal van smaak, met niet al te veel zuren. Niet spectaculair, wel aangenaam. Het zijn wijnen die meestal jong gedronken worden. Chasselas is de Franse naam. In Duitsland noemen ze hem Gutedel. De Zwitsers spreken liever van Fendant. Lees verder over de Chasselas druif >>
Land: | Frankrijk |
Appellation: | Vin des Allobroges IGP |
Streek: | Savoie |
Druif: | Chasselas |
Wijnmaker: | Les Vignes de Paradis |
Biologisch: | Biodynamisch gemaakte natuurwijn |
Alcohol: | 11,5% Vol. |
Drinktemperatuur: | 10° C |
Op dronk: | 2021 - 2030 |
Inhoud: | 750 ml. |
Sluiting: | Kurk |
DEZE WIJN ZIT NIET MEER IN ONS ASSORTIMENT