Domaine Millaire Chateau Cavale 2023

Bordeaux AOC

Bordeaux 2.0. Gemaakt door de meest avontuurlijke wijnmaker die we in deze regio kennen. Werkt biodynamisch. En plantte tot verbijstering van de buren in de wijde omgeving Chenin Blanc en Riesling aan. Hij maakt ook deze 'single variety' Merlot. In een stijl die frisser is dan we in de Bordeaux gewend zijn. En een stuk eerder op dronk bovendien.

Robijnrood met in de neus het verse fruit van zwarte bessen. Toont zich in de mond fris en monter. Weer dat donkerrode bosfruit maar nu in kruidig gezelschap van piment, laurier en zwarte peper. Rijpe tannine geeft 'm structuur en pit.

  Domaine Jean Yves Millaire

Domaine Jean Yves Millaire is het familiebedrijf van Jean Yves en Christine Millaire. Het staat midden in de Bordeaux, bij Fronsac. Jean Yves en Christine werken volledig biodynamisch. Dit is in deze traditionele regio best bijzonder. En dat zijn hun wijnen ook. De stijl is anders dan je van Bordeau gewend bent. Frisser, lichter verteerbaar en meer 'op het fruit gemaakt'. Dat heeft niet alleen te maken met hoe de wijngaarden worden beheerd. Jean Yves vergist en rijpt een groot deel van zijn wijn in betonnen bakken en aardewerken amphora's, waar zijn collega's uit Bordeaux vaak voor houten vaten kiezen. Lees verder over Domaine Jean Yves Millaire >>

  Bordeaux

Bordeaux - of eigenlijk de Bordelais, is meer dan een Franse wijnregio. Het is een wereldwijd symbool voor 'goede wijn'. Een voorbeeld voor wijnmakers over de hele wereld. Typische Bordeaux-druiven als Cabernet Sauvignon en Merlot zijn merknamen geworden. Grand Crus en Premier Crus uit de Bordelais zijn gewild over de hele wereld. Lees verder over Bordeaux >>

Merlot

De wereldberoemde Merlot geeft pruimige, soms zijdezachte wijnen met vrij weinig tannines. In de rijpe geur van de Merlot herken je vaak rood fruit als aardbei, zwarte kersen, frambozen, dikwijls pruimen en soms zwarte bessen en vijgen. Zachter dan de Cabernet Sauvignon, voller dan de Pinot Noir. Lees verder over de Merlot druif >>