DoReMi Chinebuli Amber 2019

Georgië (Kartlië)

Tip voor wie amber (oranje) wijnen uit Georgië wat heftig vindt: Pak een fles van de Chinebuli (Chinuri) druif. Die hebben een wat lichtere stijl. De twee vrienden achter DoReMi gaven hun Chinebuli bovendien maar twee weken schilcontact in de qvevri. En ze deden er nog wat sap van de Goruli Mtsvane bij.

Dit is een natuurwijn pur sang. Niet amber maar geel. Ruikt en smaakt naar gestoomde appel, ingemaakte citrus en kweepeer. Met een beetje witte peper en heel milde amandelbitters. Hij is levendig, licht alcoholisch, heel schoon en heeft nauwelijks tannine.

  Harold Hamersma (NRC): 9

   DoReMi. Zit toch plots The Sound of Music in je hoofd. Misschien kunnen we die oorwurm wegdrinken. Met een amforawijn. Oranje van kleur dus. Hoewel, beter gezegd: lichtgeel. Maar zo smaakt ie niet. Rozebottel en grapefruit. Marmeladebitters. Gedroogde goudrenet. Peer uit de bakpan, licht bestrooid met geroosterde amandeltjes. Ziltigheid van zoute citroen. Onwaarschijnlijke vulling ondanks zijn slechts 11 procent.

  DoReMi

De DoReMi Wine Cellar is het project van twee bevriende wijnmakers: Giorgi Tsirghvava and Mamuka Tsiklauri. Sinds 2014 oogsten zij biologisch geteelde druiven uit wijngaarden in verschillende delen van Georgië: Kachetië, Kartlië en Imeretië. Alle wijnen van DoRemi worden gemaakt in zogenaamde qvevri's. Grote aardewerken potten, ingegraven in de kelder. DoReMi voegt geen additieven toe, ze filteren en klaren niet en gebruiken een absoluut minimum aan sulfiet. Lees verder over DoReMi >>

  Kartlië

De wijngaarden in Kartlië liggen op de vlaktes rond de hoofdstad Tbilisi. Hier komt zo'n 15% van de Georgische wijn vandaan. Het klimaat is mild, met droge en hete zomers. Er worden voornamelijk witte druiven voor mousserende wijnen verbouwd. De smaakstijl is opvallend Europees. De meest voorkomende druivenrassen zijn de Chinuri, Kisi, Tetri Budeshuri en de Goruli Mtsvane. Lees verder over Kartlië >>

Chinuri

De witte Georgische Chinuri druif geeft citrus-frisse wijnen. Verscheiene wijnmakers noemen hem Chinebuli. Vroeger werd hij vooral voor mousserende wijnen gebruikt, tegenwoordig zien we steeds meer Georgische wijnmakers die er een stille witte of oranje wijn van maken. Lees verder over de Chinuri druif >>

Goruli Mtsvane

De Goruli Mtsvane is een een oeroud inheems Georgisch druivenras. Niet te verwarren met de wijder verspreide Mtsvane Kachuri. De Goruli Mtsvane geeft frisse, niet al te zware witte wijnen van hoge kwaliteit, dikwijls iets bloemig met citrus en soms wat honing in de smaak. Hij leent zich niet alleen voor stille wijnen, je kunt er ook goede mousserende wijnen van maken. Lees verder over de Goruli Mtsvane druif >>