Jean

Frankrijk (Bordeaux)

Prima vent, die Jean. Typisch Frans, maar toch ook weer niet. Gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot. Maar dan in een roze jas, met bubbels en uit Bordeaux. Hebben we nog niet eerder gezien. Dat soort types komt doorgaans uit Noordelijker streken. Jean niet. Hij is een kind van Jean Yves Millaire en die doet ook gewoon waar hij zin in heeft. Dat was in dit geval een stevige, niet té droge bubbel volgens de traditionele methode met dubbele vergisting.

Zalmroze. We menen kersen en bakkersgist te ruiken. Hij komt heel rijp, bijna off-dry over met amandelspijs en lekker gul fruit van aardbei, wilde perzik en kersen. Veel kracht en een zachte mousse. Biodynamisch gemaakt.

  Domaine Jean Yves Millaire

Domaine Jean Yves Millaire is het familiebedrijf van Jean Yves en Christine Millaire. Het staat midden in de Bordeaux, bij Fronsac. Jean Yves en Christine werken volledig biodynamisch. Dit is in deze traditionele regio best bijzonder. En dat zijn hun wijnen ook. De stijl is anders dan je van Bordeau gewend bent. Frisser, lichter verteerbaar en meer 'op het fruit gemaakt'. Dat heeft niet alleen te maken met hoe de wijngaarden worden beheerd. Jean Yves vergist en rijpt een groot deel van zijn wijn in betonnen bakken en aardewerken amphora's, waar zijn collega's uit Bordeaux vaak voor houten vaten kiezen. Lees verder over Domaine Jean Yves Millaire >>

  Bordeaux

Bordeaux - of eigenlijk de Bordelais, is meer dan een Franse wijnregio. Het is een wereldwijd symbool voor 'goede wijn'. Een voorbeeld voor wijnmakers over de hele wereld. Typische Bordeaux-druiven als Cabernet Sauvignon en Merlot zijn merknamen geworden. Grand Crus en Premier Crus uit de Bordelais zijn gewild over de hele wereld. Lees verder over Bordeaux >>

Cabernet Sauvignon

Waar je glas Cabernet Sauvignon ook vandaan komt, hij is altijd herkenbaar. Aan zijn dieprode kleur, die bijna paars is als hij nog jong is. Maar vooral aan zijn aroma van cassis. Vaak ruik je ook de geur van een sigarenkistje, soms zelfs potloodslijpsel of milde tabak. Als je Cabernet Sauvignon wilt kopen, let er dan op dat hij niet te jong is en of hij in stalen tanks of in houten barriques is opgevoed. Lees verder over de Cabernet Sauvignon druif >>

Merlot

De wereldberoemde Merlot geeft pruimige, soms zijdezachte wijnen met vrij weinig tannines. In de rijpe geur van de Merlot herken je vaak rood fruit als aardbei, zwarte kersen, frambozen, dikwijls pruimen en soms zwarte bessen en vijgen. Zachter dan de Cabernet Sauvignon, voller dan de Pinot Noir. Lees verder over de Merlot druif >>