Dugois Vin de Paille 2016

Appellation d'Origine Arbois Contrôlée

375 ml.

In de negentiende eeuw werd Vin de Paille in verscheidene delen van Frankrijk gemaakt. Tegenwoordig vind je deze exclusieve dessertwijn alleen nog in de Jura. Vin de Paille wordt gemaakt van druiven die zijn ingedroogd op matten van stro. Voor een liter sap heb je wel vijf kilo druiven nodig. Daar wordt de wijn niet goedkoper, maar wel heel bijzonder en complex van.

Deze van Daniel Dugois is amberkleurig. Ruikt naar beurse appel, gedroogde abrikoos, salmiak, honing en kweepeer. Fractie oxidatief. Je proeft tamarinde, krenten, appelbeignet, gebakken mango, nootmuskaat, salmiak en noten. We dronken hem bij een parfait van cacao met gedroogde aardpeer en eendenlevermousse. Het bleek een geniale combinatie.

  Domaine Daniel Dugois

Daniel Dugois is één van de betere wijnhuizen in de Franse Jura. De gelijknamige eigenaar maakt fraaie, lichte rode wijnen van Trousseau en Poulsard en wit van Savagnin en Chardonnay. Ook Vin Jaune en Vin de Paille, typische specialiteiten van de Jura, staan op zijn repertoire. Lees verder over Domaine Daniel Dugois >>

  Jura

De Jura is zeker niet de bekendste wijnregio van Frankrijk. Wel een heel interessante. De Jura brengt enkele van de meest curieuze wijnen van het land voort. Geen commerciële producten voor de massa, maar unieke wijnen met een geheel eigen stijl. Lees verder over Jura >>

Poulsard

De Poulsard druif groeit in de Franse Jura en geeft daar bleekrode wijnen. Ze zijn zacht van smaak en makkelijk drinkbaar. De laatste jaren slagen de wijnmakers er steeds beter in meer kleur aan de Poulsard te geven. Maar meestal lossen ze het kleurprobleem op door te mengen met Pinot Noir of Trousseau. Lees verder over de Poulsard druif >>

Chardonnay

De Chardonnay is een van de bekendste witte druiven ter wereld. Het valt niet mee om te beschrijven hoe hij smaakt. Hij kan verschillende gezichten hebben. Chardonnay zonder houtrijping en uit koele klimaten is knisperend fris en slank. In de warmere klimaten van de Nieuwe Wereld kan dezelfde Chardonnay vette, goudgele wijnen geven met uitbundige aroma's van tropisch fruit en vanille. Als je Chardonnay wilt kopen, informeer dan of hij is opgevoed in stalen tanks of in eikenhouten vaten. De smaak kan behoorlijk verschillen. Lees verder over de Chardonnay druif >>

Trousseau

De Trousseau is een blauwe druif uit de Franse Jura die degelijke, vrij lichtrode wijnen geeft met een stevig aroma van rode bessen, soms leer en dikwijls een spoortje tannine. Je zou het niet direct zeggen als je hem proeft maar de Trousseau heeft een goed bewaarpotentieel. Lees verder over de Trousseau druif >>

Savagnin Blanc

De Savignan Blanc komt uit de Jura in het Oosten van Frankrijk. Er wordt voornamelijk Vin Jaune van gemaakt. Een historische, zeer bijzondere wijn. Droog, donkergeel, lijkt op Sherry en is ook op een vergelijkbare manier gemaakt. Vin Jaune heeft een indringende rijpe geur. Rokerig en notig. De smaak heeft verrassend frisse citruszuren. Vin Jeaune kan vaak zeer lang bewaard worden. Lees verder over de Savagnin Blanc druif >>