Aitako Gaintza Txakolina 2015

Getariako Txakolina DO

Txakolina. Dat is de beendroge specialiteit van de Basken. Wijnmaker Gaintza Txakolina maakt er twee. Deze Aitako is een blend van 85% Hondarrabi Zuri, 10% Hondarrabi Beltza en 5% Chardonnay. Van de eerste wordt normaliter de Txakolina geperst. Van de Hondarrabi Beltza wordt rode Txakolina gemaakt, maar dit keer deden de schilletjes niet mee. Om meer diepgang aan de wijn te geven mocht er een beetje Chardonnay mee doen en werden de gistcellen pas na een jaar uit de wijn gefilterd.

Het resultaat is een vrij kruidige Txakolina met relatief veel diepgang. En met de citrusfrisheid waarmee je alles wat klein is, kan kruipen en uit de zee komt zo heerlijk kan wegspoelen. Want daar is Txakolina voor bedoeld.

  Baskenland

Baskenland is een van de kleinste wijnregio's van Spanje. Er worden frisse witte Txakoli wijnen van de inheemse Hondarribi Zuri druif gemaakt. De productie is laag en de export nihil. Juist daarom een leuke bestemming voor avontuurlijke wijndrinkers. Lees verder over Baskenland >>

Hondarrabi Zuri

De witte Hondarrabi Zuri geeft frisse wijn met een fijne limoensmaak. Van deze druif wordt de frisse Txakolina wijn gemaakt in het Spaanse Baskanland. Ideaal voor bij vis of bij pincho's, de fraaie lokale gerechtjes uit Baskenland waar dikwijls vis in is verwerkt. Lees verder over de Hondarrabi Zuri druif >>

Hondarrabi Beltza

De Hondarrabi Beltza is een zeldzame blauwe druif die groeit in het Noordspaanse Baskenland. Hondarabbi Beltza geeft daar heel frisse rode 'Txakolina' wijnen die jong gedronken worden. Lees verder over de Hondarrabi Beltza druif >>

Chardonnay

De Chardonnay is een van de bekendste witte druiven ter wereld. Het valt niet mee om te beschrijven hoe hij smaakt. Hij kan verschillende gezichten hebben. Chardonnay zonder houtrijping en uit koele klimaten is knisperend fris en slank. In de warmere klimaten van de Nieuwe Wereld kan dezelfde Chardonnay vette, goudgele wijnen geven met uitbundige aroma's van tropisch fruit en vanille. Als je Chardonnay wilt kopen, informeer dan of hij is opgevoed in stalen tanks of in eikenhouten vaten. De smaak kan behoorlijk verschillen. Lees verder over de Chardonnay druif >>