Paangold Szamorodni Dry 2003

Hongarije (Tokaj)

500 ml.

Zie je niet vaak en moeten we daarom even uitleggen. Dit is een 'droge zoete Tokaj'. Gemaakt van laat geoogste druiven. Was aanvankelijk licht zoet, maar dat is inmiddels meer dan twintig jaar geleden. Na zo lang in het vat zijn de suikers nagenoeg verdwenen en is de wijn iets gaan oxideren.

Die geöxideerde 'Sherry-toets' ruik je meteen, samen met honing en citroen. In de mond is 'ie daarentegen beendroog. Je herkent citroenschil, hazelnoot, honing en karamel. Doet denken aan Vin Jaune. Experimenteer-materiaal voor sommeliers.

  Paangold

Paangold is een klein familiebedrijf uit Tolcsva in het zuiden van de Hongaarse wijnregio Tokaj. Het bedrijf staat onder leiding van eigenaar en oenoloog Antal Pauleckzi en zijn zoon. Ze maken zoete Tokaj wijnen volgens de eeuwenoude tradities van de regio. Maar ze doen een paar dingen anders. Zo laten ze de wijnen veel langer rijpen in eikenhouten vaten. En een groot deel van hun wijnen - meer dan van andere wijnmakers uit Tokaj - wordt gemaakt van de Muskaat druif. Antal houdt van het bijzondere aroma dat deze druif aan zijn exclusieve zoete wijnen geeft. Lees verder over Paangold >>

  Tokaj

De oudste wijn appellatie ter wereld ligt niet in Frankrijk, maar hier in Oost-Hongarije. In de zeventiende eeuw doopte de Franse koning Louis XIV zijn favoriete zoete Tokaji wijn tot "Wijn der Koningen, Koning der Wijnen". De Hongaarse Tokaj was in deze tijd de duurste wijn ter wereld. De afgelopen jaren zijn droge witte wijnen uit Tokaj in opkomst. Droge Furmint is het populairst. Een andere trend is de Late Harvest Tokaji. Fris gemaakte edelzoete wijn van laat geoogste druiven. Lees verder over Tokaj >>

Furmint

Droge wijnen van de Furmint zijn fris en pittig. Ze kunnen verschillende 'karakters' hebben. Van droog, kruidig en pittig tot sappig met peer en een hint van marsepein en kaneel. Furmint is vooral bekend als ingrediënt van zoete Hongaarse Tokaj. Lees verder over de Furmint druif >>