'Groen', zo laat 'Zelen' zich uit het Sloveens vertalen. Dat komt doordat de kleur van het ongefilterde sap wat groenig aan doet. Deed, kunnen we beter zeggen. Want tegenwoordig wordt wijn meestal gefilterd. Deze van wijnmaker Peter Stegovec uit de Vipava Vallei ook.
Strogeel. Ruikt naar bloemetjes, rinse goudreinetten en rijpe peer. Combineert in de mond rijp fruit met fijne zuren. Een verfijnde, superfrisse en schone wijn die vooral in de betere restaurants gretig aftrek vindt. Omdat 'ie verfijnde gerechten zo mooi ondersteunt. Biologisch gemaakt bovendien. Dus toch een beetje groen.
In 1880 kocht Peter Stegovec een wijngaard in de Vipova Vallei in het Westen van Slovenië. Vijf generaties later maakt zijn naamgenoot Peter nog steeds wijnen uit dezelfde wijngaard. Hij werkt biologisch, maar zonder certificaat. Wars van trends maar volgens de tradities van zijn familie. Wit en oranje van Pinela, Zelen en Rebula druiven. En rood van Barbera en Merlot. De oranje en rode wijnen van Peter Stegovec worden spontaan vergist en niet gefilterd. Handschrift van deze wijnmaker is zuiverheid en verfijning. Lees verder over Vina Sveti Martin >>
Primorje betekent 'bij de zee'. Het gebied ligt in het Westen van het land tegen de Italiaanse grens en is verdeeld in vier sub-regio's: Brda, Vipava, Kras, and Koper. Voor de zonnige wijngaarden zijn de matigende invloed van de Adriatische zee, de mineraalrijke gronden en de burja van groot belang. De burja is de krachtige, koele Noordoosten wind, die in de lente en in de herfst door de wijnranken blaast. Hij houdt de grond droog, waardoor alleen de sterkste planten gedijen. Lees verder over Primorje >>
De Zelen druif uit Slovenië geeft frisse, wat grassige en slanke witte wijnen. Ze moeten het hebben van hun schone, strakke karakter en ze komen enkel uit het Zuidwesten van Slovenië. Lees verder over de Zelen druif >>
Land: | Slovenië |
Streek: | Primorje |
District: | Vipavska Dolina |
Druif: | Zelen |
Wijnmaker: | Vina Sveti Martin |
Biologisch: | Biologisch gemaakte wijn |
Alcohol: | 12,5% Vol. |
Drinktemperatuur: | 9° C |
Op dronk: | 2023 - 2027 |
Inhoud: | 750 ml. |
Sluiting: | Kurk |