Qvevris Saperavi 2021

Georgië (Kachetië)

Eén van de kenmerkende verschillen tussen een rode qvevri wijn en een normale wijn is de duur dat het sap in contact blijft met de schilletjes. Bij wijn die in een Georgische qvevri is gemaakt, is dat veel langer. Het kan maanden duren. Dat maakt de wijn donkerder. Intenser. Het fruit voert altijd de boventoon.

Deze rode qvevri wijn heeft een uitbundige neus van kersen en rijpe bramen. Hij is sappig. Je proeft zwarte bessen, bramen en laurier. Krachtig, maar dankzij z'n verse fruit en milde tannines heel verteerbaar.

  Harold Hamersma (NRC): 8,5

   Niet alleen witte ofwel 'orange wine' wordt in amforen gemaakt. Ook rood mag van Jeff, de Australische wijnmaker van Tbilvino, nog lekker lang weken in de enorme ingegraven 'kvevri'. Dat soppen van rood met schil maakt inktzwarte wijnen. De poreuze textuur van de amforen voorkomt dat de wijn log wordt of nare overextractietrekjes krijgt. Integendeel, sappige Saperavi die een springlevende en uitbundige indruk maakt. Vrolijke viooltjes, balsende bramen, bessen en kersen op een bedje van rustende tannines. Probeer ook eens de witte Qvevris van Tbilvino.

Reviews van onze klanten

Pavel uit Haarlem: 5

The taste resembles too much home-made wine, a bit too sour and you feel that the fermentation process was not really stopped.
Perhaps this is just the signature flavor of the whines that were matured this way but it was unfortunately not to my liking

  Tbilvino

Tbilvino is een toonaangevend Georgisch wijnhuis. De wijnen van Tbilvino worden over de hele wereld verkocht. Het wijnhuis is eigendom van de broers Giorgi en Zura Margvelashvili. Zura is betrokken bij het wijnmaken, dat onder leiding staat van een Australische wijnmaker. Giorgi, die in Maastricht studeerde, heeft de zakelijke leiding. Lees verder over Tbilvino >>

  Kachetië

Meer dan 60% van de Georgische wijn wordt in de Georgische wijnregio Kachetië gemaakt. De wijngaarden liggen in valleien aan de oevers van de Alazani en de Iori rivier. In het uiterste Oosten van Georgië, aan de voet van de Kaukasus. De meeste wijnhuizen zijn relatief kleinschalig. Kachetische wijnen worden gemaakt onder de naam van de plaatsen waar ze oorspronkelijk vandaan komen zoals de Mukuzani, Kindzmarauli, Tsinandali, Napareuli en Khashmi. Lees verder over Kachetië >>

Saperavi

De Saperavi druif geeft krachtige rode wijnen, die vaak lang kunnen liggen. Zowel de schil als het vruchtvlees is rood van kleur en dat komt zelden voor. Droge wijnen van de Saperavi hebben een stevig en kruidig karakter met tonen van leer, laurier en veel rijp rood fruit. Lees verder over de Saperavi druif >>