Yuste Oloroso Aurora

Verhaal
Regio
Druiven
Informatie

Jerez-Xérès Sherry DO

Dikwijls rijpt de Sherry onder een laagje Flor. Niet als er Oloroso op de fles staat. Dat is een wijn die eerst versterkt is met alcohol en daarna in houten vaten geöxideerd. Oloroso is daardoor zeer uitgesproken en lichtbruin van de oxidatie.

Je herkent toffee, salmiak, gedroogde vijgen en (veel) hazelnoten. Hartig en ziltig. Hij doet ons wat aan Madeira denken, ook een geöxideerde wijn. Maar deze Oloroso is beendroog en daaroor toch wel voor de gevorderde smaak.

Andalusië

Andalusië is de producent van een van de bekendste wijnen ter wereld: Sherry. Al honderden jaren een veel gedronken kwaliteitswijn. De karakteristieke smaak van Sherry heeft te maken met de lange en bijzondere rijping van de wijn. Maar Andalusië biedt veel meer dan Sherry. In Málaga en Granada worden bijvoorbeeld heel interessante 'gewone wijnen' gemaakt. Lees verder over Andalusië >>

Palomino Fino

De Palomino Fino druif is het belangrijkste ingrediënt van de sherry. Als een gewone witte wijn geeft de Palomino Fino frisse, vrij neutrale wijnen. De Portugezen noemen hem Perrum en gebruiken hem graag om mee te blenden. Maar op de witte kalkgronden van Andalusië maakt hij van de Sherry één van de meest complexe wijnen ter wereld. Lees verder over de Palomino Fino druif >>

Land:	Spanje
Appellation:	Jerez-Xérès Sherry DO
Streek:	Andalusië
Druif:	Palomino Fino
Wijnmaker:	Bodegas Yuste
Alcohol:	17,5% Vol.
Drinktemperatuur:	10° C
Op dronk:	2025 - 2037
Inhoud:	750 ml.
Sluiting:	Kurk