Oranje (31) 
Fris (96) 
Licht (34) 
Rosé (17) 
Aromatisch (20) 
Medium (96) 
Bubbels (31) 
Rijp (72) 
Krachtig (98)
Zoet (40)
Wist je dat?
De Budeshuri Saperavi is een kloon van de Saperavi, de koning der Georgische blauwe druiven. Een neef, als het ware. De Budeshuri druiven zijn iets kleiner en hebben een iets ander smaakprofiel. Niko Chochishvili maakt er wijn van in zijn qvevri. Natuurwijn zonder toevoegingen, ongefilterd. Ongepolijst.Kapistoni Winery is een klein, jong wijnbedrijf uit de Georgische provincie Kartlië, dichtbij de hoofdstad Tbilisi. Kapistoni is het levenswerk van Niko Chochishvili. Die remigreerde in 2010 uit de Verenigde Staten. Het wijnmaken was vervolgens eerst een 'side job' maar Niko is zeer bevlogen. Wijnmaken is zijn roeping. In 2017 liet hij een wijnkelder aanleggen en sindsdien is zijn passie zijn (levens)werk. Hij maakt natuurwijnen in qvevri'. Die zijn schoon en zuiver. Hij gebruikt druivenrassen die zelfs in Georgië zeldzaam zijn.
"Waren we net een beetje aan de saperavidruif gewend, krijgen we een kloon voor onze kiezen: budeshuri saperavi. Met dank aan Niko Chochishvili die in 2010 vanuit de VS terugkeerde om zeven jaar later zijn grote liefde gestalte te geven: hij startte zijn eigen wijndomein, Kapistoni, en ging daar natuurwijnen maken. Onder andere van druiven die zelfs in Georgie zeldzaam zijn: ziehier die kloon. Is wat lichter dan de 'gewone' saperavi. Lekkere bessenzuren, niet al te rijpe framboos, onaangelijnd, wat druistig en ongepoetst. Ongefilterd. Ongeklaard. Heldere taal. Puur natuurwijn. Zie ook zijn andere twee rode - en witte (orange) wijn."
| Kleur: | Rood | Smaaktype: | Vol en krachtig | Land: | Georgië |
| Regio: | Kartlië |
| Druif: | Budeshuri Saperavi |
| Wijnhuis: | Kapistoni Winery |
| Landbouw: | Biologisch |
| Vinificatie filosofie: | Low intervention (Natuurwijn) |
| Alcohol: | 13,5% Vol. |
| Aanbevolen schenktemperatuur: | 18° C |
| Best op dronk: | 2021 - 2028 |
| Inhoud: | 750 ml. |
| Sluiting: | Kurk |
Kartlië is de wijnregio rond de hoofdstad Tbilisi en het historische hart van Georgië. Qua volume valt Kartlië in het niet bij het grote Kachetië, maar er gebeurt hier wel veel interessants. Wijnmakers herontdekken vergeten inheemse druiven, verwaarloosde wijngaarden krijgen een tweede leven, en nieuwkomers uit binnen- en buitenland brengen frisse ideeën mee.
