Oranje (31) 
Fris (95) 
Licht (34) 
Rosé (17) 
Aromatisch (20) 
Medium (97) 
Bubbels (30) 
Rijp (72) 
Krachtig (96)
Zoet (39)
Wist je dat?
De Georgische Tavkveri druif staat er om bekend dat hij vrij lichte rode wijken geeft. Zowel qua kleur als qua smaakstijl. Dat wijnfeitje wordt met deze fles gelogenstraft. Niko Chochishvili oogst maar heel weinig liters per hectare. En die geeft hij zes maanden schilinweking in een qvevri. Hij voegt niets toe en filtert niet.Kapistoni Winery is een klein, jong wijnbedrijf uit de Georgische provincie Kartlië, dichtbij de hoofdstad Tbilisi. Kapistoni is het levenswerk van Niko Chochishvili. Die remigreerde in 2010 uit de Verenigde Staten. Het wijnmaken was vervolgens eerst een 'side job' maar Niko is zeer bevlogen. Wijnmaken is zijn roeping. In 2017 liet hij een wijnkelder aanleggen en sindsdien is zijn passie zijn (levens)werk. Hij maakt natuurwijnen in qvevri'. Die zijn schoon en zuiver. Hij gebruikt druivenrassen die zelfs in Georgië zeldzaam zijn.
"Wijn van een druif die tavkveri heet, en die is nogal eenkennig. Deze voelt zich slechts in Georgië thuis. Zonder hulp van buitenaf - geen gecultiveerde gisten s.v.p., louter druifeigen - wenst deze dan in een amfora te transformeren tot een vrij lichte, aardse, zachtnotige, in slechts een sliertje rokerigheid van lapsang souchong gehulde, en met kersensap flirtende rode wijn. "
| Kleur: | Rood | Smaaktype: | Vol en krachtig | Land: | Georgië |
| Regio: | Kartlië |
| Druif: | Tavkveri |
| Wijnhuis: | Kapistoni Winery |
| Landbouw: | Biologisch |
| Vinificatie filosofie: | Low intervention (Natuurwijn) |
| Alcohol: | 12,0% Vol. |
| Aanbevolen schenktemperatuur: | 18° C |
| Best op dronk: | 2021 - 2028 |
| Inhoud: | 750 ml. |
| Sluiting: | Kurk |
Kartlië is de wijnregio rond de hoofdstad Tbilisi en het historische hart van Georgië. Qua volume valt Kartlië in het niet bij het grote Kachetië, maar er gebeurt hier wel veel interessants. Wijnmakers herontdekken vergeten inheemse druiven, verwaarloosde wijngaarden krijgen een tweede leven, en nieuwkomers uit binnen- en buitenland brengen frisse ideeën mee.
