Oranje (32) 
Fris (97) 
Licht (36) 
Rosé (17) 
Aromatisch (21) 
Medium (98) 
Bubbels (30) 
Rijp (70) 
Krachtig (99)
Zoet (41)
Wist je dat?
In de Franse Jura maken ze sinds mensenheugenis geöxideerde wijnen. Ze vergisten die wijnen in een vat dat niet helemaal wordt gevuld. Zodat er een zacht laagje schimmel op komt te liggen, dat noemen ze de 'Voile'. Deze biodynamische witte wijn van Kevin en Michel Mazier is van 15% Savagnin en 85% Chardonnay.Domaine des Ronces is een klein familiebedrijf in de Franse Jura. Ze maken alle typen wijnen waar de Jura beroemd om is, van oxidatief wit tot mousserend en intens zoete Vin de Paille. Het bedrijf wordt geleid door Kevin Mazier en zijn vader Michel. Ze werken volledig biodynamisch en sinds 2016 zijn hun wijnen Demeter gecertificeerd.
"Jura voor gevorderden.
Van chardonnay (85%) en savagnin (15%). En gemaakt op de klassieke manier. Gelagerd op foeders, groot hout. En met een techniek die te vergelijken is met de florbehandeling die sherry ondergaat, in Jura sous voile geheten. Biodynamisten Kevin Mazier en zijn vader Michel, tevens eigenaren van het domein, weten hoe zoiets werkt.
Wijn in vat verdampt, een gistsluier gaat zweven aan de oppervlakte, zo zorg dragend voor extra geur en smaak. En waar het 'u mag nu de bruid kussen' nog weleens resulteert in een schrikreactie als de bruidegom zijn vrouw voor het eerst ziet, blijft die hier uit. Integendeel. Toch klinkt er een waarschuwing: het is wit voor die drinkers die al eens wat hebben meegemaakt.
Een vergelijking maken? Oude muscadet ontmoet manzanilla. Bruidsmeisjes aligoté en chablis. Zout op mijn huig. Knisperend strandzand onder de Timberland. Dode smaakpapillen komen tot leven.
Des Ronces maken we de onze."
| Kleur: | Wit | Smaaktype: | Vol en droog | Land: | Frankrijk |
| Regio: | Jura |
| Druif: | Chardonnay en Savagnin |
| Wijnhuis: | Domaine des Ronces |
| Landbouw: | Biodynamisch |
| Alcohol: | 13,5% Vol. |
| Aanbevolen schenktemperatuur: | 10° C |
| Best op dronk: | 2023 - 2033 |
| Inhoud: | 750 ml. |
| Sluiting: | Kurk |
| Lekker in combinatie met: | In de Jura drinken dit soort wijnen graag bij een kaas fondue. Daar kunnen we ze alleen maar gelijk in geven. |
De Jura is zeker niet de bekendste wijnregio van Frankrijk. Wel een heel interessante. De Jura brengt enkele van de meest curieuze wijnen van het land voort. Geen commerciële producten voor de massa, maar unieke wijnen met een geheel eigen stijl.
