Te Wā Chardonnay

De wijnmakers van Te Wā hebben zelf geen wijngaarden. Ze werken nauw samen met druiventelers verspreid over Moldavië. De Chardonnay druiven voor deze wijn vonden ze in de wijngaard van de familie Yurco. Die is maar 1 hectare groot en ligt in het Oosten van het land. Te Wā werkt 'low intervention'. Ze laten de natuur zoveel mogelijk zijn werk doen en voegen geen gisten toe. Een klein deel (17%) van deze wijn werd opgevoed op hout. De rest rijpte een half jaar 'sur lie'. Een aanpak die een serieuze wijn verraadt.

Mooie Chardonnay. Nu eens niet doordrenkt van dik eikenhout zoals we dat in Moldavië nogal eens tegen komen. Dit is een veel verfijnder exemplaar. Hij is veel 'Europeser' zou je kunnen zeggen. Ruikt naar guave en geel fruit. Frisse citrus en meloen maar ook een wat aardse toon die ons aan aspergenat doet denken. Juist dat maakt deze wijn intrigerend. Je kunt hem heel verrassend inzetten bij een mooi visgerecht.

Wist je dat?

De wijnmakers van Te Wā hebben zelf geen wijngaarden. Ze werken nauw samen met druiventelers verspreid over Moldavië. De Chardonnay druiven voor deze wijn vonden ze in de wijngaard van de familie Yurco. Die is maar 1 hectare groot en ligt in het Oosten van het land. Te Wā werkt 'low intervention'. Ze laten de natuur zoveel mogelijk zijn werk doen en voegen geen gisten toe. Een klein deel (17%) van deze wijn werd opgevoed op hout. De rest rijpte een half jaar 'sur lie'. Een aanpak die een serieuze wijn verraadt.