Zo smaakt goede wijn van de Ondenc druif

De Ondenc druif komt alleen voor in het Zuid-Westen van Frankrijk en ook daar slechts mondjesmaat. De wijnboeren maken hem een enkele keer droog, maar meestal oogsten ze hem laat voor een zoete dessertwijn.

Er is nog maar een paar hectare aangeplant met Ondenc. Want hij is gevoelig voor rot en geeft een lage opbrengst per hectare. Daar wordt de gemiddelde wijnmaker niet blij van. Maar enkele wijnmakers die boven het gemiddelde uitsteken maken nog steeds wijn van Ondenc. Meestal komen ze uit Gaillac.