Zo smaakt goede wijn van de Ramisco druif

De Ramisco is een onbekende, inheemse Portugese druif die nogal tanninerijke wijnen geeft. Ze worden meestal jaren bewaard voordat ze gedronken worden. En dan nog vallen de stevige tannines op, samen met de geur van zwarte bessen. Een druif voor gevorderde wijndrinkers.

De Ramisco groeit in Colares in Portugal, een district in de regio Estremadura, pal aan de Atlantische kust. De wijngaarden liggen op een dikke laag zand van soms meer dan vijf meter diep. Daar moeten de wortels van de druivenstokken doorheen om in de leemlaag eronder hun voedsel te vinden.

Daardoor heeft de Druifluis - die eind negentiende eeuw bijna alle Europese wijngaarden verwoestte - nooit vat op de Ramisco gehad. De Druifluis haat zand. De Ramisco is daardoor een van de weinige nog 'echt Europese' druiven.