Zo smaakt goede wijn van de Savagnin Blanc druif

De Savignan Blanc komt uit de Jura in het Oosten van Frankrijk. Er wordt voornamelijk Vin Jaune van gemaakt. Een historische, zeer bijzondere wijn. Droog, donkergeel, lijkt op Sherry en is ook op een vergelijkbare manier gemaakt. Vin Jaune heeft een indringende rijpe geur. Rokerig en notig. De smaak heeft verrassend frisse citruszuren. Vin Jeaune kan vaak zeer lang bewaard worden.

Bekijk onze wijnen van de Savagnin Blanc druif

De Savagnin Blanc groeit in de Franse Jura, in het Oosten van het land, tegen de grens met Zwitserland. Je zou het bepaald niet zeggen als je een glas Vin Jeaune proeft, maar de Savagnin is dezelfde druif als de vrij aromatische Traminer, die vooral in Midden-Europa groeit.

De geheel eigen stijl van de Vin Jaune dankt hij aan de bijzondere wijze waarop hij gemaakt wordt. Na de gisting van het Savagnin Blanc sap, wordt de wijn in grote eikenhouten vaten gedaan. Ze worden niet helemaal gevuld, zodat er boven in het vat een laag lucht blijft. Er vormt zich een sluier gist (de voile) op de wijn. Die beschermt de wijn tegen zuurstof en daarmee tegen bederven. Maar tegelijkertijd geeft deze voile aan de wijn allerlei bijzondere aroma’s.

We hebben momenteel vier wijnen van de Savagnin Blanc druif in ons assortiment. Je kunt onze wijnen van de Savagnin Blanc druif hier bekijken.