Zo smaakt goede wijn van de Passerina druif

Witte wijnen van de Italiaanse Passerina druif zijn over het algemeen licht en fruitig, met appel en peer in de smaak, soms wat milde kruidigheid en een fijn bittertje in de afdronk. Niet direct complex of imponerend, maar fijne wijnen om mee te borrelen of om te drinken bij lichte gerechten.

De Passerina druif komt oorspronkelijk van de Adriatische kust. Je vindt hem nog steeds in heel centraal Italië, vooral in Abruzzo en Marche. In Marche groeit de Passerina vooral in de wijngaarden rond het stadje Offida, waar diverse frisse wijnen van enkel Passerina worden geperst. Elders wordt hij vaak geblend met Trebbiano en/of Pecorino.