Zo smaakt goede wijn van de Pignolo druif

De Italiaanse Pignolo druif is zeer zeldzaam. De Pignolo geeft stevige rode wijnen, met flinke tannine en intens fruit van rode kersen en rijpe pruimen. Ze krijgen meestal een houtrijping en kunnen uitstekend ouderen.

De Pignolo groeit in Friuli, in het uiterste noordoosten van Italië. Aan het begin van de twintigste eeuw leek hij uitgestorven. Totdat de abdij van Rosazzo een rij van Pignolo in de wijngaard aantrof, die wonderwel van de Druifluis epidemie die eind negentiende eeuw bijna alle Europese wijngaarden verwoestte, had overleefd.

Het woord pignolo betekent "kieskeurig" in het Italiaans, maar de variëteit is etymologisch ook verbonden met verschillende andere druivensoorten, aangezien het achtervoegsel pigno dennenappel betekent, verwijzend naar de vorm van de trossen. Pignoletto (ook bekend als Grechetto di Todi) en Pignola hebben dezelfde titel maar hebben geen verband met elkaar.

Pignolo wordt soms geblend, maar soms ook als cépage gemaakt. Je vindt zelden een wijn van de Pignolo druif in Nederland, want de productie is nog steeds zeer beperkt.