Zo smaakt goede wijn van de Catarratto druif

De Catarratto is de meest aangeplante druif van Sicilië. Het is zelfs de op één na meest aangeplante druif van Italië. Over het algemeen geeft de Catarratto vrij neutrale witte wijnen. Maar daar zijn een paar uitzonderingen op. Als de wijnmaker hem serieus neemt.

Van oorsprong was de Catarratto een ingrediënt voor de zoete Marsala van Sicilië. Tegenwoordig wordt de meeste Catarratto gedestilleerd tot wijnalcohol of verdwijnt ze in een dikke prak druivenconcentraat. En dat concentraat gaat dan weer in vrachtwagens naar Noord-Italië, waar grote wijnbedrijven het gebruiken om hun eigen wijn op smaak te brengen.