Zo smaakt goede wijn van de Aïdani druif

Aïdani is een vrij onbekende Griekse druif die bloemige witte wijnen geeft met tonen van tropisch fruit. Bijna altijd wordt de Aïdani geblend met andere druiven.

De Aïdani groeit op de Griekse Cycladen, in het bijzonder op Santorini. Daar wordt hij vooral gebruikt om de wijn van de Assyrtiko te verzachten, dikwijls samen met de Athiri. Wijn van de Aïdani is zachter dan de strakdroge Assyrtiko en dat maakt de wijn aangenamer. Hoogst zelden zul je een wijn van enkel Aïdani aantreffen.