Zo smaakt goede wijn van de Encruzado druif

De Portugese Encruzado druif geeft witte kwaliteitswijnen. Ze kunnen fraaie aroma's ontwikkelen van rozen, viooltjes, maar ook van citroen en mineraliteit. De beste kunnen een rijping in houten vaten aan en hebben een flink bewaarpotentieel.

De Encruzado komt uit de Portugese wijnregio Dão. Elders kom je hem eigenlijk niet tegen. De wijnmakers hebben de handen vol aan de Encruzado want het is geen makkelijke druif om wijn van de maken, hij oxideert bijvoorbeeld snel. Toch staat de Encruzado aangeschreven als de meest veelbelovende witte druif van Dão en verscheidene wijnmakers weten er bijzonder aardige wijnen van te persen.