Zo smaakt goede wijn van de Zelen druif

De Zelen druif uit Slovenië geeft frisse, wat grassige en slanke witte wijnen. Ze moeten het hebben van hun schone, strakke karakter en ze komen enkel uit het Zuidwesten van Slovenië.

De Zelen is een oud en zeldzaam druivenras dat de Sloveense regio Vipava in Primorje nooit verlaten heeft. Er blijken drie genetisch vrij verschillende klonen te bestaan die in deze regio allemaal Zelen worden genoemd. Welke daarvan de originele Zelen is, dat is niet duidelijk; daar zal nog meer onderzoek naar gedaan moeten worden.

Zelen betekent 'groen' in het Sloveens en dat heeft te maken met de kleur van de ongefilterde most. Tegenwoordig worden witte wijnen doorgaans wel gefilterd en dan is de kleur van de Zelen druif licht goudgeel.