Zo smaakt goede wijn van de Viura druif

De Viura is een Noord-Spaanse witte druif, die vrij neutrale wijnen geeft. Hij kan bloemig zijn, maar de meeste Viura wordt vroeg geplukt, wanneer hij nog frisse, grapefruit-achtige zuren heeft. In de Rioja noemen de wijnmakers deze druif Viura, in andere regio's wordt hij Macabeo genoemd.

Vroeger werd in Spanje vaak een beetje van deze druif aan rode wijn toegevoegd, om de smaak te verzachten. Hetzelfde waar de Italianen hun Trebbiano graag voor gebruiken. Maar sinds wij steeds intensere rode wijnen willen, gebeurt dit nauwelijks meer.

De Viura is één van de belangrijkste druiven uit La Rioja. Meestal wordt hij gemengd met de smaakvollere Malvasia, om de wijn frisse zuren te geven. Maar omdat het sap in La Rioja dikwijls in eikenhouten vaten wordt opgevoed, moet je flink doorgestudeerd hebben om er de Viura nog in te herkennen.