Wijn met Bleu d'Auvergne combineren

Bleu d'Auvergne kan je heerlijk combineren met wijn als je voor een lichtzoete witte wijn kiest met een fluwelig mondgevoel. Dat kan een klassieke Franse wijn maar bijvoorbeeld ook een Duitse of Oostenrijkse Spätlese of Auslese.

Bleu d'Auvergne is blauwaderkaas van rauwe koemelk met een aromatische, licht pikante smaak. Hij komt uit de bergen van het Franse Centraal Massief. Tijdens de rijping worden deze kaasjes met lange naalden doorstoken. In deze kanalen ontwikkelen zich de blauwe aderen.