Wijn met Brie de Meaux combineren

Brie de meaux is niet zo heel makkelijk te combineren met wijn. Doe je het toch, kies dan een wat oudere rode of witte of een droge mousserende wijn. Bier is een goed alternatief.

Brie kennen we allemaal. Het is een zachte, rauw melkse witschimmel kaas. De Brie de Meaux mag - net als sommige Franse wijnen - een eigen AOC, oftwel een appelation d'origine controlée, voeren. Een serieus kaasje dus, met strikte regels voor de melk die gebruikt mag worden, het gebied waar hij vandaan moet komen en de manier waarop de Brie gemaakt moet zijn en hoe lang hij moet rijpen.