Wijn met Roquefort combineren

Roquefort is een zeer pittig blauw kaasje. Daar moet je iets tegenover zetten. Liefst een stevige zoete wijn. Port is een uitstekende keuze, maar het kan ook een andere witte of rode zoete wijn zijn als een Beerenauslese of een IJswijn.

De Roquefort is een van de oudste Franse kazen. Hij wordt gemaakt van schapenmelk. De Roquefort mag alleen Roquefort heten als hij gerijpt is in de grotten van de Berg Combalou in het plaatsje Roquefort sur Soulzon. Roquefort aparte, heel stevige, pikante en ietwat ziltige smaak.