Wijn met asperges met hollandaise saus combineren

Asperges laten zich normaliter goed combineren met vrij lichte, frisse witte wijnen. Maar serveer je er een iets vettige hollandaise saus bij, dan kun je beter kiezen voor een iets vollere witte wijn om voldoende tegenwicht te bieden.

Dat kan bijvoorbeeld een wat vollere Grüner Veltliner uit Oostenrijk zijn, of een wat vollere Pinot Blanc uit de Elzas. Ook een niet-houtgerijpte Chardonnay is een goede optie.