Wijn met paddenstoelen combineren

Paddenstoelen komen in soorten en maten. Over het algemeen kun je ze goed combineren met een niet al te zware rode wijn.

Een wijn van Pinot Noir is een goede keuze om een combinatie met paddenstoelen mee te maken. Minder voor de hand liggend, maar ook mooie wijnen bij paddenstoelen zijn Hongaarse wijnen van de Kadarka druif of Oostenrijkse wijnen van de Sankt Laurent druif.

Champagne of andere droge mousserende wijn - zolang het maar niet Prosecco is - combineert met bijna alle gerechten en ook bij paddenstoelen is dit een schot in de roos. Voor wie een echt avontuurlijke combinatie zoekt: probeer eens een (vrij droge) Madeira.