Bott Frigyes Super Granum White 2021

Slowakije (Juznoslovenský)

Blend van biodynamisch geteelde Furmint, Hárslevelű en Juhfark druiven. Uit de vulkanische wijngaarden die eens de kathedraal van Esztergom toebehoorden. Bott Frigyes fermenteerde de druiven in grote houten vaten. Omdat hij een krachtige witte wilde, liet hij ze lang mét de gisten rijpen. Deze man maakte al natuurwijn toen die term nog niet bestond.

Zijn witte vlaggenschip ruikt naar citrus, rijpe perzik, venkel, honing en kardemom. In de aanzet herken je meteen de mineraliteit van de vulkanische wijngaard. Hij kietelt je tandvlees. En hij heeft kracht, inhoud en barst uit z'n voegen van de energie. Frisse citrus, marsepein en peer. Een heel spannende wijn met veel lengte.

  Harold Hamersma (NRC): 9

   Bott Frigyes zet er de spanning op. Zijn overige wit en rood kennend (zie ook daar) verbaast me dat niets. Met dank aan de hárslevelü. Dat betekent 'lindenblad' maar hier is bepaald geen sprake van een verdorde herfstuitvoering. Hoewel, er is stro, en rozijn. En toch ook gedroogde appel en abrikoos. Om vervolgens weer helemaal tot leven te komen met sappige perzik, honing en fijne zuren.

Ook juhfark, vrij vertaald 'schapenstaart' kwispelt er vrolijk op los. Lokale held die zorgt voor ingetogen, bijna voorzichtig geel fruit. Bloesem, een partje perzik, wat mandarijn, mineralen en rokerigheid. En de plaatselijke furmint blaast eveneens zijn partijtje mee. Onvolprezen, uniek en sappig. Lentebloemen op bittere sinaasappelschilletjes, granny smith op exotisch fruit, asperges op kiwi, bij elkaar gehouden door een kettinkje vol zinderende zuurtjes. Hoop te beleven. Super.

  Bott Frigyes

Bott-Frigyes is een bijzondere wijnmaker. Hij maakt wijnen van vulkanische wijngaarden in het zuiden van Slowakije, pal aan de grens met Hongarije. Een regio waar men Hongaars spreekt, omdat het hier tot de Eerste Wereldoorlog Hongarije was. En waar Bott-Frigyes de oude wijntradities in ere houdt. Door fraaie wijnen te maken van Hongaarse en internationale druiven. Met weinig interventie in de kelder, maar met zeer veel karakter in het glas. Lees verder over Bott Frigyes >>

Lees verder over >>

Furmint

Droge wijnen van de Furmint zijn fris en pittig. Ze kunnen verschillende 'karakters' hebben. Van droog, kruidig en pittig tot sappig met peer en een hint van marsepein en kaneel. Furmint is vooral bekend als ingrediënt van zoete Hongaarse Tokaj. Lees verder over de Furmint druif >>

Hárslevelű

Van de Hárslevelű druif worden opvallende, groen-gouden witte wijnen gemaakt met aroma's van kruiden en lindebloesem. De smaak is vaak vrij vol en stevig met soms een wat zoetige aanzet en een bittertje in de afdronk. Lees verder over de Hárslevelű druif >>

Juhfark

De Juhfark is een zeldzame Hongaarse druif. Vroeger waren het strogele wijnen, die wel vijf jaar moesten liggen om op dronk te komen. De Hongaarse wijnmakers slagen er tegenwoordig in om de Juhfark al binnen een jaar of drie op dronk te krijgen. Lees verder over de Juhfark druif >>