Domaine des Ronces Chalasse 2020

Appellation Côtes du Jura Contrôllée

Loepzuiver, strak en fris. Het is de handtekening van de Jura. Kun je aan Michel en Kevin Mazier van Domaine des Ronces wel overlaten. Ze werken biodynamisch en laten het terroir van hun wijngaard spreken in deze niet-geoxideerde blend van Chardonnay en Savagnin.

Die fluistert over rijp geel fruit. Strak én rijp. Overrijpe appel, banaan en de fijne kruidigheid van dragon. Twaalf maanden houtrijping in grote vaten geeft hem een lang bewaarpotentieel. Subtiel en verfijnd. 'Wine for winelovers' noemen de Engelsen dat.

  Harold Hamersma (NRC): 9+

   Klein en bijzonder familiedomein waar het pad van afzien en noeste arbeid wordt bewandeld, de weg van de biodynamie. De naam van het domein 'ronce' (braam) lijkt perfect gekozen. Wil je het sappige fruit, dan moet je je weg weten met en tussen de prikkende doornen. Zodoende beoordeelden jaren terug al eens hun 'prik', een eerlijke, heerlijke, mousserende crémant de jura. Brut nature, dat spreekt....

Tijdens een recentere kennismaking maakten we vervolgens ook al eens kennis met pure chardonnay in de vorm van hun Florale. Hun Chalasse heeft gezelschap gekregen van lokale held savagnin. En ook dat pakt bijzonder goed, en vooral ook authentiek uit. Zo puur, zo eigen, zo Jura.

Benig, ivorig, voile, bloesemend, manzanillazilten, gistzucht en nerveuze zuren trippelend met hun stilettohakjes, prikkend in rijpe banaan, dito appel, witte besjes en lichtgroene kruiden.

  Domaine des Ronces

Domaine des Ronces is een klein familiebedrijf in de Franse Jura. Ze maken alle typen wijnen waar de Jura beroemd om is, van oxidatief wit tot mousserend en intens zoete Vin de Paille. Het bedrijf wordt geleid door Kevin Mazier en zijn vader Michel. Ze werken volledig biodynamisch en sinds 2016 zijn hun wijnen Demeter gecertificeerd. Lees verder over Domaine des Ronces >>

  Jura

De Jura is zeker niet de bekendste wijnregio van Frankrijk. Wel een heel interessante. De Jura brengt enkele van de meest curieuze wijnen van het land voort. Geen commerciële producten voor de massa, maar unieke wijnen met een geheel eigen stijl. Lees verder over Jura >>

Chardonnay

De Chardonnay is een van de bekendste witte druiven ter wereld. Het valt niet mee om te beschrijven hoe hij smaakt. Hij kan verschillende gezichten hebben. Chardonnay zonder houtrijping en uit koele klimaten is knisperend fris en slank. In de warmere klimaten van de Nieuwe Wereld kan dezelfde Chardonnay vette, goudgele wijnen geven met uitbundige aroma's van tropisch fruit en vanille. Als je Chardonnay wilt kopen, informeer dan of hij is opgevoed in stalen tanks of in eikenhouten vaten. De smaak kan behoorlijk verschillen. Lees verder over de Chardonnay druif >>