Domaine des Ronces Cuvée Georges 2020

Frankrijk (Jura)

In de Franse Jura maken ze sinds mensenheugenis geöxideerde wijnen. Ze vergisten die wijnen in een vat dat niet helemaal wordt gevuld. Zodat er een zacht laagje schimmel op komt te liggen, dat noemen ze de 'Voile'. Deze biodynamische witte wijn van Kevin en Michel Mazier is van 15% Savagnin en 85% Chardonnay.

Je ruikt meteen de sherry-toets. Hazelnootjes met citroenschil. Hij heeft een fijne kruidigheid van kamille en kamperfoelie. De citroenzuren geven hem een strak mondgevoel maar hij komt toch vriendelijk over dankzij het rijpe fruit. Als je dit type wijn niet kent, dan is het even wennen. Ben je er aan gewend dan is het verwennen.

  Harold Hamersma (NRC): 9+

   Jura voor gevorderden.

Van chardonnay (85%) en savagnin (15%). En gemaakt op de klassieke manier. Gelagerd op foeders, groot hout. En met een techniek die te vergelijken is met de florbehandeling die sherry ondergaat, in Jura sous voile geheten. Biodynamisten Kevin Mazier en zijn vader Michel, tevens eigenaren van het domein, weten hoe zoiets werkt.

Wijn in vat verdampt, een gistsluier gaat zweven aan de oppervlakte, zo zorg dragend voor extra geur en smaak. En waar het 'u mag nu de bruid kussen' nog weleens resulteert in een schrikreactie als de bruidegom zijn vrouw voor het eerst ziet, blijft die hier uit. Integendeel. Toch klinkt er een waarschuwing: het is wit voor die drinkers die al eens wat hebben meegemaakt.

Een vergelijking maken? Oude muscadet ontmoet manzanilla. Bruidsmeisjes aligoté en chablis. Zout op mijn huig. Knisperend strandzand onder de Timberland. Dode smaakpapillen komen tot leven.

Des Ronces maken we de onze.

  Domaine des Ronces

Domaine des Ronces is een klein familiebedrijf in de Franse Jura. Ze maken alle typen wijnen waar de Jura beroemd om is, van oxidatief wit tot mousserend en intens zoete Vin de Paille. Het bedrijf wordt geleid door Kevin Mazier en zijn vader Michel. Ze werken volledig biodynamisch en sinds 2016 zijn hun wijnen Demeter gecertificeerd. Lees verder over Domaine des Ronces >>

  Jura

De Jura is zeker niet de bekendste wijnregio van Frankrijk. Wel een heel interessante. De Jura brengt enkele van de meest curieuze wijnen van het land voort. Geen commerciële producten voor de massa, maar unieke wijnen met een geheel eigen stijl. Lees verder over Jura >>

Chardonnay

De Chardonnay is een van de bekendste witte druiven ter wereld. Het valt niet mee om te beschrijven hoe hij smaakt. Hij kan verschillende gezichten hebben. Chardonnay zonder houtrijping en uit koele klimaten is knisperend fris en slank. In de warmere klimaten van de Nieuwe Wereld kan dezelfde Chardonnay vette, goudgele wijnen geven met uitbundige aroma's van tropisch fruit en vanille. Als je Chardonnay wilt kopen, informeer dan of hij is opgevoed in stalen tanks of in eikenhouten vaten. De smaak kan behoorlijk verschillen. Lees verder over de Chardonnay druif >>