Kapistoni Asuretuli Shavi Qvevri 2021

Georgië (Kartlië)

De Asuretuli Shavi is één van de 500 inheemse Georgische druiven die in de vorige eeuw in de vergetelheid is geraakt. Want de Sovjets vonden vijf druiven wel genoeg. Sommige worden herontdekt. In een wijngaard vindt iemand dan een rijtje stokken van een onbekende druif. Het laboratorium wordt geraadpleegd om na te gaan welke het is. Asuretuli Shavi in dit geval. Die blijkt de 'Gamay van Georgië' te zijn. Afgaand op deze fles althans.

Doet niet onder voor een Cru uit de Beaujolais uit de natuurwijnhoek. Besjes en zure kersjes in de wat wilde, animale neus. Dit is een ruwe bolster met een blanke pit van bessen, kersen en een beetje drop. Sappig en heel doordrinkbaar. Flintertje tannine toe. Heel bijzonder.

  Kapistoni Winery

Kapistoni Winery is een klein, jong wijnbedrijf uit de Georgische provincie Kartlië, dichtbij de hoofdstad Tbilisi. Kapistoni is het levenswerk van Niko Chochishvili. Die remigreerde in 2010 uit de Verenigde Staten. Het wijnmaken was vervolgens eerst een 'side job' maar Niko is zeer bevlogen. Wijnmaken is zijn roeping. In 2017 liet hij een wijnkelder aanleggen en sindsdien is zijn passie zijn (levens)werk. Hij maakt natuurwijnen in qvevri'. Die zijn schoon en zuiver. Hij gebruikt druivenrassen die zelfs in Georgië zeldzaam zijn. Lees verder over Kapistoni Winery >>

  Kartlië

De wijngaarden in Kartlië liggen op de vlaktes rond de hoofdstad Tbilisi. Hier komt zo'n 15% van de Georgische wijn vandaan. Het klimaat is mild, met droge en hete zomers. Er worden voornamelijk witte druiven voor mousserende wijnen verbouwd. De smaakstijl is opvallend Europees. De meest voorkomende druivenrassen zijn de Chinuri, Kisi, Tetri Budeshuri en de Goruli Mtsvane. Lees verder over Kartlië >>

Asuretuli Shavi

De Asuretuli Shavi is een Georgische druif waar frisse, levendige rode wijnen van worden gemaakt. Het is een van de 500 inheemse druivenrassen waarvan veruit de meeste in de vergetelheid zijn geraakt. Tegenwoordig is er een handvol wijnmakers dat weer een wijn van de Asuretuli Shavi perst. Lees verder over de Asuretuli Shavi druif >>