Kapistoni Shavkapito Qvevri 2021

Georgië (Kartlië)

Georgischer dan de Shavkapito druif wordt het niet. Je vindt hem alleen in dit landje rechts van de Zwarte Zee. Maar ook daar niet veel. Volgens de dikke wijnboeken geeft de Shavkapito vrij lichte rode wijnen, met veel fruit en soms een wat rokerige toon. Kapistoni maakt hem in een qvevri, ingegraven in z'n keldertje.

Foutloze natuurwijn. Donkerrood met een medium body. Milde veenbessen-geur. Geen commerciële confectie maar wilde gisten, frisse zuren en puur fruit. Van bramen, zwarte bessen en ingemaakte pruimen. Geen rokerig toontje, wel een mespuntje tannine.

  Kapistoni Winery

Kapistoni Winery is een klein, jong wijnbedrijf uit de Georgische provincie Kartlië, dichtbij de hoofdstad Tbilisi. Kapistoni is het levenswerk van Niko Chochishvili. Die remigreerde in 2010 uit de Verenigde Staten. Het wijnmaken was vervolgens eerst een 'side job' maar Niko is zeer bevlogen. Wijnmaken is zijn roeping. In 2017 liet hij een wijnkelder aanleggen en sindsdien is zijn passie zijn (levens)werk. Hij maakt natuurwijnen in qvevri'. Die zijn schoon en zuiver. Hij gebruikt druivenrassen die zelfs in Georgië zeldzaam zijn. Lees verder over Kapistoni Winery >>

  Kartlië

De wijngaarden in Kartlië liggen op de vlaktes rond de hoofdstad Tbilisi. Hier komt zo'n 15% van de Georgische wijn vandaan. Het klimaat is mild, met droge en hete zomers. Er worden voornamelijk witte druiven voor mousserende wijnen verbouwd. De smaakstijl is opvallend Europees. De meest voorkomende druivenrassen zijn de Chinuri, Kisi, Tetri Budeshuri en de Goruli Mtsvane. Lees verder over Kartlië >>

Shavkapito

De Shavkapito is een inheemse Georgische druif die relatief lichte rode wijnen geeft. Ze zijn fruitig, met soms een wat rokerige toon in de smaak. Lees verder over de Shavkapito druif >>