Kapistoni Tavkveri Qvevri 2019

Georgië (Kartlië)

De Georgische Tavkveri druif staat er om bekend dat hij vrij lichte rode wijken geeft. Zowel qua kleur als qua smaakstijl. Dat wijnfeitje wordt met deze fles gelogenstraft. Niko Chochishvili oogst maar heel weinig liters per hectare. En die geeft hij zes maanden schilinweking in een qvevri. Hij voegt niets toe en filtert niet.

Zijn Tavkveri is donkerrood. Hij ruikt naar wilde kruiden, drop, bramen en bessen. Flink droog en levendig met z'n frisse zuren. Vers fruit van bosbessen en bramen. Iets drogende tannine in de afdronk. Natuurwijn voor gevorderde liefhebbers.

  Harold Hamersma (NRC): 9-

   Wijn van een druif die tavkveri heet, en die is nogal eenkennig. Deze voelt zich slechts in Georgië thuis. Zonder hulp van buitenaf - geen gecultiveerde gisten s.v.p., louter druifeigen - wenst deze dan in een amfora te transformeren tot een vrij lichte, aardse, zachtnotige, in slechts een sliertje rokerigheid van lapsang souchong gehulde, en met kersensap flirtende rode wijn.

  Kapistoni Winery

Kapistoni Winery is een klein, jong wijnbedrijf uit de Georgische provincie Kartlië, dichtbij de hoofdstad Tbilisi. Kapistoni is het levenswerk van Niko Chochishvili. Die remigreerde in 2010 uit de Verenigde Staten. Het wijnmaken was vervolgens eerst een 'side job' maar Niko is zeer bevlogen. Wijnmaken is zijn roeping. In 2017 liet hij een wijnkelder aanleggen en sindsdien is zijn passie zijn (levens)werk. Hij maakt natuurwijnen in qvevri'. Die zijn schoon en zuiver. Hij gebruikt druivenrassen die zelfs in Georgië zeldzaam zijn. Lees verder over Kapistoni Winery >>

  Kartlië

De wijngaarden in Kartlië liggen op de vlaktes rond de hoofdstad Tbilisi. Hier komt zo'n 15% van de Georgische wijn vandaan. Het klimaat is mild, met droge en hete zomers. Er worden voornamelijk witte druiven voor mousserende wijnen verbouwd. De smaakstijl is opvallend Europees. De meest voorkomende druivenrassen zijn de Chinuri, Kisi, Tetri Budeshuri en de Goruli Mtsvane. Lees verder over Kartlië >>

Tavkveri

De Tavkveri is een Georgische druif die lichte rode wijnen geeft met een frisse kersengeur. Je zult ze zelden op de Nederlandse markt tegen komen want er zijn maar enkele Georgische wijnhuizen die er wijn van maken. Lees verder over de Tavkveri druif >>