De wijnen van La Bastide Saint Dominique

La Bastide Saint Dominique is een vooruitstrevend wijnhuis uit de zuidelijke Rhône dat kwaliteitswijnen maakt die tot de beste van de regio behoren. Sinds 2014 zijn ze biologisch gecertificeerd. La Bastide Saint Dominique heeft verschillende wijngaarden en mag daaruit wijnen onder verschillende appellations maken zoals Côtes du Rhône Villages en Chateauneuf-du-Pape. Alle druiven worden met de hand geplukt en twee maal op kwaliteit geselecteerd. De wijnen worden gemaakt in een moderne stijl en vallen internationaal flink in de prijzen.

Bekijk onze 2 wijnen van La Bastide Saint Dominique

La Bastide Saint Dominique is gesticht door Marie-Claude en Gerárd Bonnet. Ze begonnen met een wijnhuis rond een 16e eeuws kapelletje aan de voet van de heuvel van Chateauneuf-du-Pape, een handvol hectares aan wijngaard en met de ambitie om grote kwaliteitswijnen te maken. Inmiddels bestiert hun zoon Eric Bonnet het wijngoed en is er veel veranderd. De kelders zijn gevuld met state of the art apparatuur. De wijngaarden zijn uitgebreid naar 50 hectare. Ze liggen verspreid over de zuidelijke Rhône. Daardoor kan het wijngoed verschillende appellations voeren, zoals Côtes du Rhone Villages, Cairanne (het meest recente appellation in de Rhône) en Chateauneuf-du-Pape.

Maar de belangrijkste verandering die Eric Bonnet doorvoerde is het biologisch werken. Dat doet hij sinds de oogst van 2011 en in 2014 is het wijngoed biologisch gecertificeerd door de Franse Agriculture Biologique. Biologisch werken is in deze regio haalbaar door de mistral wind die vanaf de Middellandse Zee de wijngaarden droog houdt. Maar voor Eric is het meer een principe kwestie.

In de grond van de wijngaarden van La Bastide Saint Dominique zitten kalksteen, rode klei (typisch voor Chateauneuf-du-Pape) en veel kiezelstenen. Het wijngoed cultiveert er druivenrassen die typerend zijn voor de zuidelijke Rhône: Syrah en Grenache als paradepaardjes en verder Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Roussanne, Viognier en Clairette.

Alle druiven worden met de hand geplukt en twee maal geselecteerd. Eerst bij de pluk zelf en vervolgens nog eens bij binnenkomst op het wijngoed. Ze worden vervolgens ontsteeld en per druivenras apart vergist. Daarna vindt 'de kunst van het wijnmaken' plaats, het mengen van de verschillende wijnen tot een grote cuvée. Dat lukt heel aardig want de wijnen van La Bastide Saint Dominique worden naar verscheidene landen geëxporteerd en zijn onder andere in Nederland regelmatig in de prijzen gevallen. We hebben momenteel twee wijnen van La Bastide Saint Dominique in ons assortiment. Je kunt onze wijnen van La Bastide Saint Dominique hier bekijken.

Als je meer wilt weten over dit wijnhuis dan vind je hier de link naar de eigen website van La Bastide Saint Dominique.