De wijnen van Strekov 1075

Strekov 1075 is het kleine wijnhuis van wijnmaker Zsolt Sütó uit het Slowaakse dorpje Strekov. De naam verwijst naar het jaartal dat dit dorpje voor de eerste maal dat dit dorpje op een landkaart verscheen. Zsolt is een echte natuurwijn maker. Hij laat zijn wijnen een paar weken op de schilletjes weken, hij filter niet, hij klaart niet en hij voegt geen sulfiet toe aan zijn wijnen. Zijn wijnen zijn dan ook alles behalve doorsnee. Ze hebben over het algemeen een frisse zuurgraad, ze zijn heel zuiver, en ze smaken toch wel heel anders dan commercieel gemaakte wijnen.