Zo smaakt goede wijn van de Negoska druif

De Griekse Negoska druif geeft dieprode wijnen, met zachte tannines, een niet al te hoge zuurgraad en vrij veel alcohol. Maar een wijn van enkel Negoska zul je niet snel vinden. De Negoska wordt gebruikt om te blenden.

Dat blenden gebeurt in Goumenissa, in Grieks Macedonië en voornamelijk met de Xynómavro, die wat meer zuren heeft en verzachting van de Negoska wel kan gebruiken. Wijn die onder het appellation Goumenissa gebotteld wordt, moet minimaal 20% Negoska bevatten.