Zo smaakt goede wijn van de Roditis druif

Witte wijn van de lichtroze Griekse Roditis druif heeft veel smaak waarin het citrusfrisse overheerst maar waarin je ook meloen, appel en soms een fijne kruidigheid kunt ontdekken. Het zijn wijnen die jong gedronken moeten worden.

Maar de ene wijn van de Roditis is de andere niet want dat geldt ook voor de druif zelf. Het is een oud ras waarvan in de loop van de eeuwen verschillende klonen zijn ontstaan. Ze groeien in wijngaarden verspreid over bijna heel Griekenland. Let er dus op dat je met een goede wijnmaker van doen hebt. Meestal is dat niet eens nodig, want Roditis wordt over het algemeen gemengd met witte druiven van een betere reputatie zoals de Assyrtiko.