Wat is oranje wijn en hoe smaakt het?

Oranje wijnen zijn wijnen van witte druiven waarvan de schillen (en pitten) lang hebben mee geweekt. Die schillen en pitten geven kleur af waardoor de wijn amberkleurig of zelfs oranje wordt. En ze geven aroma's en smaakstoffen af. Oranje wijnen smaken daardoor heel anders dan witte wijnen. Het is echt een categorie wijn op zich zelf.

De bekendste oranje wijnen komen uit Georgië, Slovenië en het Italiaanse Friuli. Ze zijn een trend in de internationale wijnwereld. Juist omdat ze zo anders zijn. In tegenstelling tot bijvoorbeeld 'blauwe wijnen' zijn oranje wijnen geen marketing truck. In Georgië worden al duizenden jaren oranje wijnen gemaakt. Het is de oudste manier van wijnmaken die door Unesco is beschermd. Ook in Friuli en Slovenië worden oranje wijnen volgens eeuwenoude tradities gemaakt. Die tradities zijn de laatste jaren door een aantal wijnmakers herontdekt.

Georgische oranje of amber wijnen uit de 'Qvevri'

In Georgië - het oudste wijnland van de wereld - wordt wijn van oudsher gemaakt in grote aardewerken amforen, de zogenaamde Qvevri. De Qvevri wordt ingegraven in de kelder van de wijnmaker. Alleen de mond van de kruik steekt boven de grond uit. De druiven worden iets gekneusd en in de Qvevri gedaan. Georgische wijnmakers wachten vervolgens totdat de wijn op de eigen gisten gaat fermenteren. Ze voegen niets toe. Hooguit wordt af en toe in de Qvevri geroerd. Het duurt meestal een half jaar voordat de wijn in de Qvevri is vergist en gerijpt. De druivenschillen en -pitten zijn dan naar de bodem gezakt. De wijn heeft zichzelf gefilterd en wordt uit de Qvevri geschept of gezogen. Georgiërs zelf spreken liever van amber wijn dan van oranje wijn.