Oranje (27) 
Fris (90) 
Licht (36) 
Rosé (14) 
Aromatisch (22) 
Medium (98) 
Bubbels (27) 
Rijp (71) 
Krachtig (99)
Zoet (42)
Wist je dat?
De Qvevri is een puur Georgische fenomeen. Een grote aardewerken kruik waarin de wijn wordt vergist. Het Oekraïense Shabo heeft van die kruiken over de Zwarte Zee laten komen en er een kelder mee aangelegd. Daarin werd deze wijn van Merlot en Saperavi druiven gemaakt.Shabo is het bekendste en een van de grootste wijnhuizen van Oekraïne. Het familiebedrijf van de Georgische familie Iukuridze ligt in het dorp Shabo, zo'n 70 kilometer ten zuidwesten van Odesa. Met 1200 hectare eigen wijngaarden en een productie van ongeveer 15 miljoen flessen per jaar is het een grote speler. Tegelijk maakt het wijnhuis ook kleine series topwijnen. Shabo combineert Europese, Zwitserse en Georgische wijntradities.
"Hoe had je je wijn gehad willen hebben? Op de moderne Europese manier van vinifiëren? Of op de eeuwenoude Georgische methode, waarbij de wijn heeft gerijpt op qvevri, amfora-vormige kleien vaten die niet zelden onder de grond worden ingegraven? Die laatste maar eens proberen. Inmiddels ben je ook de enige niet meer overigens. Amforawijn is een soort toverwoord geworden: menig natuurwijnbar draait er zijn exploitatie op.
Waarschijnlijk zal het je niet verbazen dat deze wijze van wijn maken ook in Oekraine is omarmd. Shabo heeft van die kruiken over de Zwarte Zee laten komen en er een kelder mee aangelegd. Daarin mochten merlot en saperavi tot wijn worden. Die laatste druif is een oostblok-local uit de familie van teinturiers, druiven waarvan niet alleen de schil een rode kleur bevat maar ook het vruchtvlees. Kortom het zal je niet verbazen dat wie hier te maken met roder dan rood.
Ook in de mond trouwens. Volle mand donkere, rijpe kersen, dikke en toch gezonde bramen, rode bessen en hun zuren, rood fluwelen tannines bovendien, zacht, behaaglijk richting een gevulde en gulle afdronk manoeuvrerend."
