Oranje (31) 
Fris (98) 
Licht (37) 
Rosé (16) 
Aromatisch (20) 
Medium (96) 
Bubbels (28) 
Rijp (70) 
Krachtig (99)
Zoet (40)
Wist je dat?
Er was eens, lang geleden in de Middeleeuwen, een wijnboertje in Gaillac. Het was bijna winter en ons wijnboertje wilde niet langer wachten met het bottelen van zijn witte wijn. In het voorjaar trok hij de eerste fles open. Tot zijn schrik zaten er allemaal belletjes in. De wijn was iets te vroeg, nog niet helemaal uitgegist, de fles in gegaan! Hij noemde het de Méthode Ancestrale en we dronken het nog lang en gelukkig.De oude wijngaarden van Château L'Enclos des Roses, midden in Gaillac in de Franse Sud-Ouest, werden in 2007 gekocht door Aurelie Balaran. Ze had haar oog niet voor niets op juist deze wijngaard laten vallen. Ze zijn aangeplant met oude wijnstokken (sommige zijn meer dan 50 jaar oud) van de traditionele druivensoorten uit Gaillac.
"De méthode ancestrale, de manier van onze voorouders om schuimwijn te maken. Die lieten de wijn gisten op het vat, tot er nog 70 gram restsuiker over was. Dan filterden zij hem licht en bottelden hem. Waarna het gisten vrolijk doorging en er een natuurlijke mousse ontstond. Er staat al een heel bijzondere Bugey van Renardat-Fache in deze Grote Hamersma wijngids maar dat is een vrij zoete rosé. Dit is volstrekt het tegenovergestelde. Een beendroge brut van de plaatselijke Mauzac druif. Verrukkelijk romig, ziltig, zurig, appelig, amandelig, citrussig."
| Kleur: | Wit | Smaaktype: | Mousserend en droog | Land: | Frankrijk |
| Appellation: | Appellation Gaillac Contrôlée |
| Regio: | Sud-Ouest |
| Subregio: | Gaillac |
| Druif: | Mauzac |
| Wijnhuis: | Château L'Enclos des Roses |
| Landbouw: | Conventioneel |
| Alcohol: | 12,0% Vol. |
| Aanbevolen schenktemperatuur: | 7° C |
| Best op dronk: | 2025 - 2029 |
| Inhoud: | 750 ml. |
| Sluiting: | Kurk |
De oeroude wijnregio Gaillac ligt pal in het zuiden van Frankrijk. Eeuwenlang was het een van de belangrijkste exporteurs van Franse wijn. Tot het in de negentiende eeuw de concurrentieslag verloor van de handelaren in Bordeaux. Sinds enkele jaren worden Gaillac en haar vergeten, oude druivensoorten door avontuurlijke wijndrinkers weer herontdekt.
Ad Surowiec, Goes
helder , licht geel,
geur van appels en steen fruit
fris in de mond maar korte afdronk en bubbels waren snel weg
16 april 2024
Roderick, Lommel
Ik heb hem geschonken in eigen kring, meningen waren verdeeld, zelf vind ik 'm aangenaam, eigen neus, blijft overeind tussen de gelijken, ik zou 'm zeker aanraden voor hapjes, vis, zelfs bij Thai of schotels uit India.
3 februari 2024
Dick Bijlsma, Haarlem
Lekkere frisse bubble, zeer de moeite waard.
30 juli 2022
