Zo smaakt goede wijn van de Prokupec druif

De Prokupec of Prokupac druif geeft robijnrode, frisse wijnen met veel rood fruit in de smaak. Ze worden jong gedronken. Met hun opwekkende zuren combineren ze goed met licht gekruid, vettig vlees. Geen toeval dat je dat in de plaatselijke keuken vaak aantreft.

Servië is waarschijnlijk de bakermat van de Prokupec. Voor de Serven is hij sinds de Middeleeuwen eeuwenlang één van de belangrijkste blauwe druiven van het land geweest. Ook in het aangrenzende Kosovo en Noord-Macedonië kun je hem nog vinden. Maar we horen nauwelijks meer van de Prokupec. Jammer, want met zijn frisse fruit en sappige zuren geeft de Prokupec toch unieke, leuke rode wijnen.