Zo smaakt goede wijn van de Shavkapito druif

De Shavkapito is een inheemse Georgische druif die relatief lichte rode wijnen geeft. Ze zijn fruitig, met soms een wat rokerige toon in de smaak.

De Shavkapito groeit in de Georgische provincie Kartlië, dicht bij de hoofdstad Tblisi. Op kleine schaal. Verschillende boertjes hebben een grasveldje met Shavkapito staan voor de eigen consumptie. Slechts enkele professionele wijnhuizen maken er wijn van. In totaal is door hen niet meer dan 10 ha met Shavkapito aangeplant.