Zo smaakt goede wijn van de Blauer Wildbacher druif

De typisch Oostenrijkse Blauer Wildbacher druif geeft frisse wijnen met een geur van aalbessen en aardbei. Vaak zijn ze iets kruidig. De Blauer Wildbacher is vooral bekend van dieproze tot bleekrode rosé. Ze zijn beendroog met verfrissende zuren.

Hoewel deze blauwe druif vermoedelijk oeroud is, vind je hem eigenlijk alleen in het Oostenrijkse wijngebied Steiermark. In Weststeiermark om precies te zijn. Nog preciezer: het wijndorpje Wildbach geldt als de bakermat. Daar maken ze er vooral rosé van, die ze Schilcher noemen.

Je herkent ze aan de Lippizaner hengst die vaak op het etiket of op de dop wordt afgebeeld. Sommige wijnboeren maken er een roze sekt van, heel exotisch. Rode wijnen van de Blauer Wildbacher zijn zeldzaam.