Zo smaakt goede wijn van de Bombino Bianco druif

De Italiaanse Bombino Bianco druif geeft aangename, vrij neutrale witte wijnen. Niet spectaculair, best aangenaam en ideaal voor de maandagavond na een duur weekend. Wat zelden zal je een fles van de Bombino Bianco van meer dan een tientje vinden.

Je vindt de Bombino Bianco in verschillende wijnregio's verspreid over heel Italië. Bijvoorbeeld in Lazio, Emilia-Romagna en Marche. Maar vooral in Abruzzo en Puglia in Zuid-Italië.

In Abruzzo sticht hij de nodige verwarring. Volgens de Italiaanse wijnwetten hoeft de Trebbiano d'Abruzzo DOC niet gemaakt te worden van de Trebbiano druif, maar mag het sap van de Bombino Bianco in de fles gegoten worden. En dat gebeurt op grote schaal. De Italiaanse wijnwetten blinken nu eenmaal niet uit in logica. In dit geval niet erg, want zo neutraal van smaak als de Trebbiano is de Bombino druif nu ook weer niet.

In Puglia heeft de Bombino de bijnaam Pagadebit gekregen, omdat z'n hoge opbrengst per hectare de wijnmaker dikwijls in staat stelt om z'n schulden af te betalen.