Zo smaakt goede wijn van de Sämling 88 druif

De Sämling 88 is de Oostenrijkse naam voor de druif die beter bekend is als de Scheurebe. De Oostenrijkse wijnboeren gebruiken hem vooral voor hun zoete wijnen. Die zijn rijk en breed van smaak, met frisse tonen van grapefruit.

De Scheurebe is gekweekt door Georg Scheu uit Rheinhessen, die in 1915 de Riesling met de Silvaner kruiste. Dat dacht hij althans, want DNA-onderzoek heeft uitgewezen dat het een kruising is tussen de Riesling en een nog onbekend druivenras.

Scheu probeerde niet zoals veel anderen een 'verbeterde Riesling' te kweken, maar een 'betere Silvaner'; Een Silvaner met meer aroma en meer resistentie tegen ziektes. Dat de Scheurebe betere wijnen geeft dan de Silvaner, dat durven we niet te beweren. Maar vast staat dat de Scheurebe in Duitsland prachtige zoete wijnen kan geven. Goede droge Scheurebes zijn minder makkelijker te maken, al hebben we enkele zeer goede versies geproefd.