Zo smaakt goede wijn van de Mammolo druif

De oeroude Mammolo druif groeit in Toscane en op het Franse eiland Corsica. Mammolo geeft aangename rode wijnen met een fijn bloemig aroma. Moeilijk te proeven, want de Mammolo wordt doorgaans gemengd met Sangiovese.

De Mammolo is waarschijnlijk meer dan duizend jaar oud, maar met uitsterven bedreigt. Slechts enkele wijnmakers in Toscane hebben hem nog in de wijngaard staan. Ze gebruiken hem om de Chianti of de wijnen uit Montepulciano wat meer aroma te geven. Lang geleden moet hij naar Corsica zijn gebracht, waar hij onder de naam Sciaccarello in de wijngaard staat.